水煎包和面配方的做法

1. 水煎包子的水和面粘的配方是1:1，即水和面的比例为1:1。

2. 这是因为水煎包子需要面皮带有弹性，并且在煎的过程中能够承受高温和蒸汽的冲击，而水的添加量可以影响面团的黏性和粘度，从而影响面皮的质地和韧性。

3. 具体步骤为先将面粉和水按照1:1的比例混合，揉成稍硬的面团，稍微放置1个小时让其充分松弛，然后分割成小份，擀成薄饼，包入馅料，放入锅中加入少许水，然后煎至底部变黄，再加入一些水，加盖蒸煮一段时间即可。