北京炒咸菜疙瘩的做法

北京炒咸菜疙瘩丝的做法

用料

主料；头菜根200克辣椒2个食用油15克蚝油10克。

辅料；葱花适量香醋适量。

1、买到的头菜是用盐搓焉再吹干的，比较干爽，看起来也很舒服。

2、把头菜分别切下来，叶子可以用水泡了切碎加肉沫煮。

3、头菜放水里泡2个小时，去掉一部分盐分。

4、头菜清洗干净后切成丝。

5、辣椒切成小段。

6、热锅冷油，放入辣椒煸出香味。

7、加入咸菜丝翻炒均匀。

8、加入蚝油提味，头菜用盐搓过就不用加盐了。

9、加适量的香醋提味。

10、翻炒一小会充分入味。

11、撒上适量的葱花。

12、所有的食材混合均匀后关火。