巴西鱼胶和苏里南双背胶哪个好

都好。

1、苏里南北海双背胶

苏里南是北海胶最好的产地，胶身整体看上去比较宽、短，通常开片是从头一开到底的，所以尾巴处多数是浑圆的或小小的尖，胶身比较厚，肉质非常细腻。

2、巴西鱼胶

巴西北海胶，外形特征比较明显，辨识度很高。鱼胶是将鱼鳔剪开后两边折叠（不展开）起来，而且是从胶的后面剪开，胶身两边收拢，胶体看起来比较瘦长。其油脂相对苏里南北海稍多一些。