天津烧茄子酱汁怎么调

天津烧茄子酱汁的做法如下：

准备的材料：

500克五花肉

500克茄子

2个葱

2个姜

1个蒜

2-3个干辣椒

2汤匙生抽

1汤匙老抽

2汤匙料酒

3汤匙白糖

2汤匙醋

1汤匙盐

适量植物油

步骤：

将五花肉切成小块，放入锅中煮5分钟左右，捞出后沥干备用。

将葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。

取一平底锅，加入适量油，烧热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。

将炒好的肉块捞出备用。

在锅中继续加热余下的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

加入茄子，翻炒几下后，加入一勺糖，继续翻炒让糖分化掉。

加入酱油、老抽、料酒和适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右，直到茄子入味。

将酱汁煮至浓稠，加入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

最后将炒好的肉块加入酱汁中，翻炒均匀即可。

这是比较经典的天津烧茄子酱汁，可以根据自己的口味进行微调。