西安的蜂蜜凉糕的做法

味道主要甜，口感清凉且甜而不腻，适合夏天吃。

首先将糯米洗干净，浸泡2小时，沥去水分，蒸熟，蒸的过程中洒点水，出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米，也可以用用微波炉蒸大火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

熟了趁热把米放在干净的布里，在案板上使劲揉碎成泥状。

取一木框，下面垫上干净白布，把一半熟糯米铺在框底，铺平，上面铺上一层豆沙馅，再把另一半熟糯米铺在上面，抹平，去掉木框，将糯米糕用刀块，装入盘内，撒上芝麻、白糖，根据口味；蘸桂花汁、玫瑰汁、蜂蜜、凉了食用。

豆沙馅制作：锅内放水4杯及洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮1.5小时，水还有剩1/4杯样子。离火，拌入白糖，用勺压碎红豆，凉后放玉米油2匙拌匀。

蘸汁制作：桂花酱汁：桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少许 肉桂粉少许、盐少许、一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可如果嫌麻烦可以去超市买袋装的桂花酱，玫瑰酱