用料
石灰水
石灰，可食用 5克
凉开水 120克
米浆
贵朝米 125克
水 175克
蒸煮米浆
水 600克
调味
红糖水或柠檬蜜 适量
桂花蜜 适量
凉糕的做法步骤
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步骤 1
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5g石灰粉和120g凉开水混合制作石灰水，放一边，澄清备用，建议静置1小时，只取澄清的部分 制作完后建议用嘴品尝是否有石灰水的味道，根据情况酌情处理
步骤 2
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准备好盛凉糕的器皿，清洗干净，擦干水分，涂点油 为了脱膜漂亮????????
步骤 3
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125克贵朝米洗净，沥干，倒入主锅中，倒入175g水，以3分钟/速度10制米浆
步骤 4
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利用刮刀棒将米浆刮至锅底
步骤 5
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加入600g的水（加水时用水冲洗锅壁上的米浆至主锅），20分钟/100℃/速度3
步骤 6
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剩两分钟时，倒入澄清好了的石灰水，注意底层的沉淀物不要倒进去。 你也可以先将澄清部分倒入一个碗里备用。
步骤 7
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倒在碗里做成凉糕
步骤 8
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待凉，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上（含2小时），这样才能凉透成型 倒入的凉糕液如果不是一气呵成，表面会有点凹凸不平，不影响口感
