五香粉饼的家常做法

食材：面粉200克，清水80克，盐4克，五香粉1勺，熟油适量。

步骤：1、将面粉倒入容器里，加入一点点盐，缓慢加入清水，由于面粉的吸水率不同，所以加的水量也不相同，注意观察；边倒入边搅拌，成面絮状，将面絮揉成光滑的面团。



2、将和好的面团用大碗倒扣在案板上，准备做油酥了，天气比较干燥，怕面团表皮干。



3、用30克的面粉，剩下的盐，加入一勺五香粉，加入50克熟油，搅拌均匀，就是油酥了，用不了2分钟就做好油酥了，将面团取出来，揉搓均匀的长条。



4、将长的面团均匀地分成六等分，分别揉搓成均匀的小剂子状，按平。



5、取其中一个小剂子，其他的还是用碗扣上，将小剂子擀成牛舌状的小饼，抹上油酥。



6、将油酥摊平后，卷起来，其他的小剂子也按照这个方法都擀出来。



7、从第一个小饼开始，重复5-6步，这样擀三遍就可以了，最后一遍，将面团擀成圆的薄饼，这样比较好熟，外皮酥脆。



8、擀好的薄饼，放入平底锅里，用小火将饼子煎至两面金黄，起泡就可以了。