正宗本地黄瓜腌制方法

1· 黄瓜洗净。

2· 去掉头尾。

3· 对半切开。

4· 用不锈钢勺勺尾或小刀挖出籽。

5· 切成细长条，加一勺盐腌制20分钟，倒出腌出的水分。

6· 加两勺生抽。

7· 1小勺老抽。

8· 2勺陈醋。

9· 1勺蚝油。

10· 1勺白糖。

11· 大蒜切瓣，姜切丝，小米辣切断，香菜只留根茎。

12· 热锅热油。

13· 倒入配料。

14· 爆香关火。

15· 倒入调好的料汁中，充分拌匀。

16· 用筷子把黄瓜夹入调料汁里，拌匀，腌制4小时以上，中途翻动几次。

17· 盛盘。