1、泡椒水提前做好,白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。
2、鸡爪山水洗净,去趾甲;
3、锅中适量的山泉水,放入鸡爪、生姜(3片)、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火,煮6分钟;
4、捞出沥干水,放入冰水中浸泡5分钟;
5、鸡爪放入玻璃保鲜罐,倒入泡椒水浸没即可;吃的时候,用干净无水筷子夹出,剩下的继续放冰箱。
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2、鸡爪山水洗净,去趾甲;
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