盖饭鱼的正宗做法

1.准备食材这次用的是超市买的冷冻“鲷鱼片”

2.先将鱼切成拇指肚大的小块

3.然后将柠檬汁挤到鱼块去除腥

4.倒入少量的干淀粉抓匀放在一旁腌制。

5.把番茄划了十字刀的番茄放入烫一下

6.去除烫好的番茄去皮、去蒂、切块

7.将葱白剁碎热锅、倒油放入葱碎炒出香味

8.再将腌过的鱼倒入锅中炒至变白盛出待用

9.还用这个锅倒入一点油然后放入番茄块中火炒出茄汁

10.再倒入青豆扒拉两下

11.随后倒入番茄酱再炒一下

12.然后倒入清水刚好把番茄和青豆没过即可

13.水开以后倒入刚才炒熟的鱼粒转小火加盖炖2、3分钟

14.最后倒入调制好的水淀粉转大火将汤汁收干即可。