泡豇豆的腌制方法云贵川

1 先把豇豆不摘洗干净，塞入泡菜坛中。

2 放上姜块、花椒，25g粗盐。

3 加自来水，水量要没过姜块。

4 再加一杯老泡菜汤，再加一层粗盐。

5 倒入二锅头，没有二锅头，高度白酒也可。

6 盖好盖子，坛口加满水，放阴凉处发酵，20天后大功告成。