怎样做韭菜豆腐锅贴

原　　料:豆腐半斤、鸡蛋三个、榨菜半两、韭菜适量。油、盐适量。

1、韭菜洗净后放沸水锅中稍焯，捞出待用。

2、豆腐去皮去底后压成泥；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅打成蛋液；榨菜剁碎。

3、将榨菜放豆腐泥里拌均匀（千万别放盐，榨菜咸味够大）。

4、将鸡蛋液在锅中摊成一张张蛋皮。

5、取一张蛋皮铺在盘子里，舀适量豆腐馅以条形状放在蛋皮上。

6、将蛋皮的两端包抄起来，把豆腐馅裹成卷，再取一根韭菜捆绑好。

7、锅中放微量油湿锅，放入豆腐卷，加盖用微火烘约一分钟。

8、关火后焖约一分钟即可装盘上桌