红椒炒肉丝四川做法

步骤/方式1

备料：瘦肉3两，红椒1个，生姜1小块，大蒜2瓣。

步骤/方式2

将肉切丝，将一大勺郫县豆瓣酱切碎，1小勺淀粉加少许水调成水淀粉加入切好的肉丝中抓匀，再将切碎的郫县豆瓣酱加入拌匀腌制3一5分钟左右。腌制过程中将红椒切丝、蒜切片、姜切丝。

步骤/方式3

锅中放油至8成热时加入姜丝蒜片爆香加入肉丝翻炒，待肉丝变色后加入红椒炒3一5分钟左右，加入1勺酱油，加一点点白糖提鲜，最后加少许味精关火炒匀。

步骤/方式4

盛盘，装点几颗葱花色诱。