瘦肉怎么煮才嫩

1、准备猪肉1000g，糟卤1袋，辣椒2g，茴香2g，小葱5g，姜片2g，料酒一小碗，花椒2g。

2、猪肉切片放入锅里，加入姜片，小葱，加水煮开，出水。

3、把出过水的猪肉块洗干净，一般需要3次左右。

4、洗净的肉块入锅，加入姜片、小葱、花椒、辣椒、料酒、茴香(其他香料也可)，加水大火煮开。

5、煮开后，用小火慢炖30分钟。

6、先让煮熟的肉块自然冷却，最后放入糟卤，大概一个小时后就可以享用了。