红薯干的家常做法炸薯条

1.红薯去皮切条,切成自己喜欢的厚度宽度即可

2.烧一锅水煮红薯,少许盐,红薯条煮到半生不熟就可以了,一定要有点硬度,否则都酥化了就不是薯条了,是红薯汤了

3.煮好后沥干水分放保鲜袋(冷冻专用)冷冻到梆硬,我不着急吃,冷冻过夜了,一般2小时估计也够了，薯条裹上一层淀粉

4烧热一锅油，筷子下去冒大量泡泡了就可以下红薯了，红薯下去，火关小一点点，中火炸薯条，炸到红薯薯条表面淡金黄色，这个时候表面有点软，里面的红薯都已经熟了的状态，捞出红薯条，开大火，等油烧热，把之前捞出的红薯倒入，这时候可以看到油翻滚包裹着红薯条，红薯表面的颜色会深到浅咖啡色，即可