金汁酸汤做法

金汁酸汤是一道传统的粤菜，做法如下：

主要原料：

1. 500 克猪脚肉

2. 50 克姜片

3. 50 克葱段

4. 50 克橙皮

5. 1 只鸡蛋

调味料：

1. 适量盐

2. 适量胡椒粉

3. 适量醋

步骤：

1. 将猪脚肉洗净后放入沸水中汆烫 5 分钟，捞出晾凉备用。

2. 锅中加适量清水，放入姜片、葱段、橙皮，大火烧开后将猪脚肉放入，改用小火慢炖 2 个小时，直至猪脚肉熟烂。

3. 取出猪脚肉，将猪脚肉汤滤出后加入适量盐和胡椒粉，加热煮沸。

4. 打入一个鸡蛋，并迅速搅拌，使鸡蛋散落成小块。

5. 最后加入适量醋调味即可。

注：橙皮和醋的使用可以降低猪脚肉的膻味，加入鸡蛋后可以使汤更加浓稠。