特精粉和高筋粉的区别

特制精粉:

是经过多次去麦皮，反复磨粉几次而成的面粉，口感好，但所含的维生素与营养价值丢失更多，长期食用特制精粉会导致维生素缺乏

高筋面粉:

颜色相对较深，手抓不易成团，蛋白质含量在12％-15％，延展性和弹性都高。适合做面包、饺子、面条、口感好的馒头等