怎样做牛杂煲

准备材料：

熟牛杂：500g、大土豆：1个、金针菇：1把、香菜：适量、花椒：十几粒、姜：3片、干辣椒：2个、香叶：1片、桂皮：1个、八角：1个、豆瓣酱：1瓷勺、老抽：1瓷勺、盐：适量。

1、一大碗热水加姜片，放熟牛杂浸泡。

2、煮一锅水，加1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个辣椒（对半切）、十几粒花椒。

3、水开后放入前面浸泡好的牛杂（沥干水），加2茶匙盐。

4、土豆去皮切块，金针菇撕小段。

5、锅中倒油，放入土豆煎。

6、煎至表面金黄微皱，加1瓷勺豆瓣酱炒匀。

7、倒入前面煮牛杂的汤没过土豆，再加1瓷勺生抽炖煮。

8、土豆炖到能用筷子戳进的程度。

9、然后另起一锅，在锅中均匀地铺上金针菇。

10、铺上牛杂。

11、再加一些汤（与牛杂齐平。）

12、开大火煮3分钟。

13、最后洒上香菜即可。