黄皮酱焖鱼的做法

用料：草鱼600克

步骤：1.准备食材：草鱼600克，小米椒6个，葱3根，杭椒4个，姜1块，胡椒粉1克。

2.草鱼对半切开，切大块。.姜1块切丝。杭椒切粒。小米椒切粒。葱三根切段。

3.鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中。

5.开中火炖5分钟，放入青红椒粒换小火焖1分钟，加入葱段、胡椒粉1克拌匀后即可