洛川烩豆腐的正宗做法

主料：

豆腐250克 、黄瓜50克、胡萝卜50克、花生油适量、盐适量、味精适量、大葱一根、姜一块、香油适量、淀粉适量

 做法：

 1、将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下

2、捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁。 

 3、锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味

4、加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右

5、再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用。