竹笋炒鱿鱼的做法

你好，材料：

竹笋、鱿鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油

做法：

1.竹笋去皮切成块状，用开水焯水煮熟备用。

2.鱿鱼去皮去内脏，清洗干净后切成薄片，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

5.放入鱿鱼片煸炒至变色，加入竹笋块和生抽翻炒均匀。

6.最后加入少量水，焖煮几分钟至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.鱿鱼腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。

2.竹笋煮熟后可以用冷水冲洗，能去除竹笋的涩味。

3.煮竹笋时加入少许盐可以使其更加鲜美。