素茴香冻豆腐饺子馅做法

用料

小茴香1把，鸡蛋2个，豆腐半块，现成饺子皮十来张，花椒油(各种食用油都行)，小锅铺满锅底，盐2小勺，味极鲜（蘸料可以自搭）3小勺，干辣椒2个，大蒜4瓣，醋3小勺，胡椒粉(或五香粉)1小勺，蒸垫(没有也没关系)1张，拌饭酱(老干妈、饭扫光之类)1小勺

步骤 1，做饺子馅儿

1 豆腐切小丁，鸡蛋打散，小茴香老杆扔掉，其余切碎

2 锅热倒油，不用太多，晃一晃铺满锅底就行

3 油烧热豆腐倒进去，煎一小会儿，拿铲(勺)翻得勤就能防止粘锅

4 不用像炒菜一样煎黄，看豆腐块不太黏乎、一块一块分开、比较好翻的时候，把鸡蛋液倒进去，翻翻翻

5 鸡蛋不用太成形，茴香碎倒进去，翻翻翻

6 可以盖上盖子焖一下，看茴香软了熟了就好了

7 撒盐，馅里不用很多，要不会咸

8 随意放点调味料，我放了一小勺味极鲜，一小勺黑胡椒粉，拌一拌即可