盐水鸭要煮多长时间

盐水鸭要用盐水煮40分钟才好吃。

先把鸭子放在清水浸泡2小时，泡出血水；然后用花淑盐涂抹鸭的全身，腌制2小时；再放入凉的料包煮的沸水浸泡6小时；捞出鸭子以中小火清水煮40分钟，每10分钟提起来，将肚子里的流出；最后关火并浸泡20分钟。这种做法盐水鸭既熟了，又能保持鸭肉有嚼劲。