产品配方:黄豆100kg,食盐24kg,辣酱24kg,五香粉适量。工艺流程:原料整理—腌制-成品操作要点:(1)原料整理将黄豆洗净、煮熟、晾干。
(2)腌制将黄豆与辣酱、食盐、五香粉拌匀,装人坛内密封,7天后即可食用。产品特点:本品香气浓郁、营养丰富。注意事项:(1)黄豆要新鲜。
(2)拌料要均匀。
产品配方:黄豆100kg,食盐24kg,辣酱24kg,五香粉适量。工艺流程:原料整理—腌制-成品操作要点:(1)原料整理将黄豆洗净、煮熟、晾干。
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