炸酱面酱料正宗做法蒋师傅

一，食材用料：猪肉200克、小葱适量、生姜适量、料酒适量、老抽适量、甜面酱适量、食盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量、淀粉适量。

二，做法步骤：

1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末备用。

2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。

3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。

5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味

6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。

7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。