清炖干黄花鱼的做法

原料：干鱼 (若干) 、大蒜 (一头，10多瓣左右) 大葱，葱白部分 (4段) 、姜 (4片) 、大料，八角 (1颗) 、干辣椒 (2块)、 花椒 (一点点)、 白糖 (10克) 、醋 (1勺) 、酱油1勺、北豆腐 (半盒) 

做法：

1.因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用 

2、倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可 

3、准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒 

4、先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜  

5、开锅的时候 在捞出刚才已经煮好的鱼段，加入老抽提色 

6、当汤汁变得有些黏稠，放入豆腐 

7、炖到汤汁更黏稠 豆腐也都上色，大火一收汁即可。