家庭熏肉的做法是什么

做法：1、先把腌制料里的盐30克、花椒6克放入锅中炒至盐微黄，盛出放凉。



2、将炒过的花椒盐压碎



3、新鲜的猪肉，猪肉选择五花肉、前肘肉、后肘肉都可以，喜欢吃瘦肉多一点的，就选择猪后肘肉，用五花肉做出来会油腻一点，根据自己的喜好来选择猪肉即可，然后把猪肉用清水清洗干净，然后把花椒盐均匀的抹在猪肉上，腌制4小时。



4、葱、姜切片，所有香料放入调料盒中



5、腌制后的猪肉洗去花椒盐，放入砂锅中，加入适量清水



6、放入葱、姜切片，调料盒



7、再放入盐8克，料酒15克，冰糖20克，生抽20克、甜面酱50克



8、煮开，撇去浮沫。



9、大火煮开，转小火卤至烂熟，将猪肉捞出，沥干水分



10、锅中铺一张锡纸，撒上大米、红糖、茶叶



11、放一个箅子，将卤好的猪肉摆在箅子上



12、盖好锅盖，等糖烟起熏10分钟左右，关火，继续盖着盖子熏10分钟即可出锅。