炒青芽的家常做法

炒青芽是一道常见的家常菜，做法简单，口感清香，对身体也很有好处。下面是炒青芽的一个简单的家常做法。

所需材料：

1. 青芽（或嫩杆菜）适量

2. 大蒜 适量

3. 食用油 适量

4. 盐、鸡精 适量

制作步骤：

1. 青芽洗净，用水焯烫 2 分钟至稍微变软，捞出晾凉。

2. 大蒜去皮，拍扁，切成小蓉备用。

3. 坐锅加油，热后放入清洗干净的大蒜蓉，用油煸炒出香味。

4. 放入焯好水的青芽，用大火快速翻炒，期间加入盐、鸡精等调料，保证青芽味道更加鲜美。

5. 炒到青芽稍微软化，颜色变鲜绿，翻炒至收汁即可出锅。

这样，清爽可口的青芽炒好了。热量不高，营养丰富，在饭前或晚餐搭配上一份，既健康又美味。