卤千张的做法

主料:千张500g，食用油适量，盐、味精、蚝油、酱油、葱，姜，花椒适量，大料适量，肉桂适量、花椒油适量、干椒丝适量。

1、将千张折叠成正方形，用白线简单捆绑，避免其松散。

2、把油放入锅中，开火，等油有6层热时，将捆好的千张，放入锅中，煎！煎至两面金黄色，即可取出。

3、将煎好的千张，放入锅中，加水，放入事先准备好的辅料，葱，姜，花椒，大料，肉桂等，放入酱油，少许（可按自己喜欢的颜色深浅，加入），盐少许（按个人口味而定。大火煮沸后，转小火煮20分钟。关火。

4、将煮好后的千张，从锅中取出，放到盆里，放凉，就可以吃了

5.食用的时候，可以整张拿着吃，也可以文雅的切丝食用。