新买的刀怎么保养

放置了一段时间的刀取出来，先用柔软的纸轻轻去除表面的陈油和木屑、灰尘等，不要太用力以免划伤刀表面。然后用养护工具盒里面的粉槌（就是一片布包着粉，尾端扎起来的那个东西），沿着刀轻轻敲打，让粉均匀分布在刀身上，两面都要打粉，之后用软纸从柄向切先方向擦掉。粉的作用是去除第一步没有除净的陈油的。

当粉擦净后，上油。将油滴在刀上，然后用洁净的软布沿柄向切先方向将油均匀布满刀身。

上油频率没必要太高，根据你的环境的湿度决定，一般两周一次就行。

不管是打粉还是上油，一定注意擦的时候要让栋也就是刀背朝向虎口，同时也要聚精会神，避免伤到自己。