东北牛心做法

主料：牛心1个

辅料：蒜末50克，沙拉油120cc，酱油65cc，酱油膏65克，老姜20克，米酒55cc，葱段60克，青蒜60克，鸡粉12克，盐15克，糖15克，水2300毫升

做法：

1. 将包覆在牛心最外面的一层保护膜剥除，再放入滚水中汆烫一下备用。

2. 热锅，倒油烧热，以小火将蒜末炸至呈浅金黄色时捞起沥干油脂，即为蒜酥。

3. 取蒜酥与调味料充分拌匀，再放入牛心泡至调味料中，一起放入冰箱冷藏60分钟。

4. 将牛心取出，将调味料煮沸，放入牛心再次煮沸后转中小火，煮约25分钟即可。