满汉全席考核规则

一等席为主考和知、贡举等官用，每桌内馔鹅、鱼、鸡、鸭、猪等二十三碗，果食八碗，蒸食三碗，蔬食四碗。

二等席为同考官、监试御史、提调官等用，每桌内馔鱼、鸡、鸭、猪等二十碗，果食蔬食等均与一等席同。

三等席为内帘、外帘、收掌四所及礼部、光禄寺、鸿胪寺、太医院等各执事官用，每桌内馔鱼、鸡、猪等十五碗，果食蔬食等与一等席同。文进士的恩荣宴、武进士的会武宴，主席大臣、读卷执事各官用上席，上席又分高、矮桌。高桌设宝装一座，用面二斤八两，宝装花一攒，内馔九碗，果食五盘，蒸食七盘，蔬菜四碟。矮桌陈设猪肉、羊肉各一方，鱼一尾。文武进士和鸣赞官等用中席，每桌陈设宝装一座，用面二斤，绢花三朵，其他与上席高桌同。