红枣发面馒头的做法

1.

主料

面粉200克

玉米面粉100克

红枣20克

红糖40克

酵母5克

做法：把40克红糖用约100克开水化开至无颗粒

2.

加5克酵母搅匀

3.

把20克大枣洗净剪成小块

4.

面粉200克和玉米面混合慢慢加入红糖水搅成絮状

5.

加入20克红枣丁再次揉匀

6.

放入温暖湿润处发酵至两倍大，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了

7.

案板上撒10克干粉，面团揉成光滑的面团后分成三份分别搓成粗的长条

8.

把三条摞在一起

9.

不用刀切，直接用手揪，截面向上保持自然性，加盖二次醒发20分钟至两倍大

10.

把馒头冷水入锅放入蒸蓖，大火烧开蒸20分钟，关火闷3-5分钟再打开即可

11.

红枣发面馒头完成