一、素炒胶笋
素炒胶笋这道菜比较方便的是主要食材就是胶笋，不需要准备五花肉之类的其他产品，只需要准备调料。用适量的油和辣椒姜蒜放入锅中进行翻炒，爆出香味之后。放入切好的胶笋再进行炒，这是非常简单的一道菜，大概再炒两分钟之后就放少许生抽加半碗水焖个两分钟就可以出锅。出锅的时候可以查一下胶笋有没有软下来可不可以食用，如果不够软的话可以再闷一会。
二、火腿炒胶笋
火腿炒胶笋这道菜很多小朋友喜欢吃，主要是火腿的香味会比较浓一点。做这道菜只需要准备火腿和胶笋就可以了，做法也比较简单。首先把胶笋，火腿，瘦肉，姜块，芹菜切片处理好，先把火腿下锅稍微炒一下，再把姜块芹菜下锅炒到有香味，再加入瘦肉，最后加入胶水，把锅里的东西炒至焦黄或者炒至稍微熟一点就可以了，因为胶笋需要花一点时间，但是其他的东西只要稍微炒一下就已经熟了。最后倒入酱油和水，适当的焖5分钟就可以出锅了。
三、胶笋炒肉
胶笋炒肉的制作方法也比较简单，买好的瘦肉切成条状，把胶笋也切成片状，两者都洗净备好，然后先把瘦肉下锅炒至7分熟，把胶笋切片放入水中稍微过一下，再度把锅烧热，下油放蒜，把胶笋和瘦肉同时放下锅，再度进行翻炒之后加入酱油，蚝油，再加一点盐，然后把胶笋翻炒至熟，这道菜就可以出锅了。小朋友们也会比较喜欢这道菜，这道菜的做法比较简单，瘦肉会炒得很香，胶笋的味道也不会被掩盖。
