扁粑的发酵方法

扁粑的发酵方法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-23 06:13:08

扁粑的发酵方法

需要用扁药发酵

糯米、大米比例为4:6或3:7;扁药用来发酵的,这是制作扁粑的精髓,必须要放扁药,没有扁粑就做不成功;草药熬水是用来调粉子的,中草药主要有甘草、兰花草、皮巴籽、皮巴叶、金银花滕、捕地经、田糙角等,这些药都是靠自己从野外找寻。扁粑的制作流程是,泡米、磨粉、调粉、搓团、压扁、裹干粉、摆放、盖草、存放、发酵、掀草、凉晒。扁粑的食用有点复杂,不懂方法是弄不熟的。

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