冬天11月底适合种甜菜吗

不适合。

甜菜根既耐寒又耐热，它的适应性很强，所以它的播种期并不严格，一般可进行春播和秋播，大概在3-5月份。

南方甜菜根栽种时间：甜菜根在南方可行秋播，一般在夏季的7-8月播种，秋季的10月下旬至11月上旬收获。

北方甜菜根栽种时间：甜菜根在北方春播宜早，在春季的3月上中旬当10厘米深处直播，到了夏季的5月下旬就能收获。