蒜醋茄条最正宗的做法

主料：

茄子2个

大蒜适量

辅料：

油适量

花椒粒适量

八角1个

生抽适量

香菜适量

做法：

1. 清洗茄子，可以加一点点面粉或者盐搓一搓，再反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好

2. 茄子切长条

3. 大蒜去皮洗净切成蒜末，香菜摘洗干净切碎

4. 锅中加入适量的油 ，爆香花椒粒和八角，捞出扔掉

5. 爆香蒜末，加入切条翻炒

6. 茄子炒熟，加入盐、剩余的蒜碎和香菜末，少许生抽调味

7. 炒匀关火

8. 出锅装盘