馄饨煮不到5分钟就烂

这是正常现象，因为馄饨皮都特别薄，馅料也特别少，都是在馄饨汤里面十几秒顶多半分钟就可以出锅的，你煮五分钟，就算水饺也容易破皮的。想要馄饨不破皮，一是需要缩短时间，馄饨能浮起来就好了，没必要接着煮，二可以在馄饨皮上面下功夫，选择优质的高筋面粉制作，添加蛋清增加馄饨皮的筋性