广式烧腊饭怎么做

食材：烧鸭 适量 、 白切鸡 适量 、 西兰花 适量 、 彩椒 适量 、 生姜 适量 、 葱花 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 麻油 适量 、 白糖 适量 、 食用油 适量 、 丝苗米 适量

烹饪步骤

1.丝苗米适量泡水1小时左右至软；

2.市场买回来刚出炉的白切鸡和烧鸭；

3.西兰花洗净，红椒丁，黄椒丁；

4.调汁（姜蓉、葱花碎、生抽、老抽、白糖、麻油、盐、清水）砂锅里面刷一层薄油，放入泡软的米，加水淹没米略高于米，盖锅盖，大火至水冒泡，调最小火，等饭快熟了码上白切鸡和烧鸭，等闻到淡淡的锅巴香，可关火

5.把砂锅移至别处，中途不开盖继续闷，这时可以烫西兰花，开水烧开，加盐加油，烫熟后西兰花过冷水快速冷却，可保绿色，放上西兰花，淋上汁，撒上彩椒装饰，大功告成！