卤鸭心热量

热量345大卡

做法

1· 鸭心洗净，对半切，大蒜拍碎、生姜切片

2· 冷水入锅（这样能让血水被完全煮出来），加入生姜、大蒜、白酒，煮熟捞出，冲洗干净，放一旁备用

3· 香料配好

4· 30g冰糖和30清水

5· 熬糖色（熬出琥珀色即可）

6· 香料入锅（水是鸭心的1.5倍），加入花椒、老抽、盐，煮开

7· 放入鸭心

8· 再次煮开后，放入油辣子、豆瓣酱，中火煮40分钟

9· 40分钟后，加入干海椒（尝下汤汁味道，不咸就自己加点盐或老抽），继续煮20分钟

10· 关火，倒入小锅里，浸泡3小时以上