广西红烧甲鱼最正宗的做法

回答如下：广西红烧甲鱼最正宗的做法如下：

材料：

1只甲鱼（约800克）

1块姜

3颗蒜瓣

2个红辣椒

2个青辣椒

适量葱

适量料酒

适量生抽

适量老抽

适量盐

适量白糖

适量清水

适量花生油

步骤：

1.将甲鱼清洗干净，去掉甲壳和内脏，然后切成块状备用。

2.将姜、蒜、红辣椒、青辣椒切成末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4.放入甲鱼块煸炒至变色，加入适量料酒继续翻炒。

5.加入适量生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。

6.加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，甲鱼熟透即可。

7.最后撒入青红辣椒末翻炒均匀即可。

注意事项：

1.甲鱼肉质鲜嫩，烹饪时间不宜过长，避免过熟影响口感。

2.口感喜好可根据个人喜好适量加入调料。

3.此做法适合2-3人食用。