大蒜变绿了可以吃吗

大蒜变绿是因为蒜中的物质与空气发生了氧化反应，这种氧化反应并不会产生有毒的物质，也不会影响大蒜体内的营养价值，所以是可以吃的，而且经过氧化的大蒜能够延缓衰老，美白皮肤，还可以增强人体的免疫力，起到灭菌杀虫，降低血压，血脂，还能预防感冒。