馒头机做出来的馒头表皮有黑点是怎么回事

馒头机做出来的馒头表皮有黑点是因为机器不干净。

主要原因是馒头机上有酵母菌斑，发酵粉里的那个，馒头出锅后沾上的。

和面揉面过程中沾到案板上或其他地方，出锅后的馒头沾上的话，很容易快速繁殖形成菌斑。

做好隔离就好了。