烤大肠的腌制方法

一、不必立即绰水

许多 人到炒猪大肠以前必须开展绰水，绰水是没有错的，可是立即绰水就不对。最先我们要把猪肠洗干净，清理肠子的情况下要把猪肠内腔也清理一遍，内外完全清理干净以后要把植物油脂摘下。那样的猪肠具有猪肠的美味可口，又不容易油腻感。

二、腌渍并手洗

历经第一步以后，把猪肠放到一个大盆里，倒进适当油，添加盐，添加小量醋，侵泡七分钟。腌渍好之后，在盆里反复手洗猪肠，猪肠泛白之后，盆里的水就脏了。把盆里的水更换，重进油，盐，醋，再次搓揉，反复多次，直至水不会改变脏。

烤肥肠怎么腌制？

三、烤猪肠

把猪肠手洗干净之后，用干净的布吸走肠子上的水份，随后再烤猪肠，那样猪肠上的病菌便会被杀死。