1.主料:狗肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。
2.辅料:冬笋3条,葱3根,姜2个。
3.调料:火锅调料,精盐1茶匙,酒1汤匙。
烹饪方法
清汤狗肉火锅的做法:
1. 把狗肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
2. 冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。
3. 狗肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟;
4. 临吃时将烧好的狗肉和火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。