红烧肉用上五花还是下五花

用下五花口感比较好。上五花是肋骨上面的五花肉，这块肉的特点是比较薄，并且肥肉要比瘦肉多一点。而下五花呢，是肋骨下面，也就是猪肚子上面的那块五花肉，这个地方的五花肉比较厚实，肥瘦比较均匀，吃起来的口感和味道要比上五花好太多。