湛江湿辣牛肉酱配方

黄辣椒洗干净晾干水分，生姜去皮晾干水分，玻璃瓶开水烫过后晾干，所有材料不能沾水沾油。

晾干水分后去蒂备用，黄辣椒和生姜用料理机打碎备用。

加入盐和白酒调匀后，装入玻璃瓶。

装好瓶后，在辣酱表面洒少许白酒，密封放入冰箱，一个星期后即可食用。