牛胆风干样子

1.将牛胆顺着纹理切成大约2厘米左右方条。

2.把切好的牛胆条和所有料拌好，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小时为佳。

3将牛胆挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。