干煸牛肉条的正宗做法

主料:

牛肉300克

辅料:

植物油20克 食盐4克 酱油3克 白砂糖2克 醋2克 香油3克 豌豆淀粉5克 葱4克 大蒜4克 姜3克

做法:

步骤1

用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁

步骤2

坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油

步骤3

原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可