鲫鱼鱼酥做法

鲫鱼洗净，顺刀从背部斜刀切小口装盘备用，葱和香菜切段，姜切片，蒜切丁，锅中倒油，油烧至七成热放入鲫鱼炸酥，捞出备用，锅中倒入少许油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香，再加入料酒、水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉然后大火烧开，将炸好的鲫鱼放入锅中，盖上锅盖中火焖25分钟即可。